Gomba szeletelt 5kg

Alapanyag megnevezése, leírása:

Előfőzött zacskós gombaszelet

Allergén:

A termék SO2 és SO2-ben kifejezett szulfitok értéke 10 mg/kg alatti.

Mikrobiológiai jellemzők:

A késztermék minősítése az MÉ 2-33/1/04 és az MÉ 1-2-95/2 előírásainak megfelelően történik.

HACCP minőségi követelményeknek a vállalat megfelelt, mely alapján biztosítjuk az előállított élelmiszerek minőségét.

Salmonella0/25g, E.coli<10CFU/g, S.aureus<102 CFU/g

Kémiai-fizikai jellemzők:

Savtartalom (ecetsavban kifejezve) 0,2-0,25 %,

 Kéntartalom: nem kimutatható.

A termék megfelel a 1129/2011/EU rendelet előírásainak.

A szorbinsav és benzesav tartalom max. 2000mg/kg.

Érzékszervi tulajdonságok:

Színe és külső megjelenése: a termékre jellemző világos barnás színű,

Illata: a termékre jellemző, idegen illat nélkül.

Íze: a termékre jellemző, idegen íz nélkül

Felöntő-lé: tiszta, ne zavaros

Állománya: puha, de nem szétfőtt, 3,5 mm vastagságú szeletek, a gomba szárából adódóan apróbb darabok

Felhasználási javaslat:

A termék előfőzött félkész termék, tovább-feldolgozásra alkalmas.  

A felöntőlevet lecsöpögtetéssel, nyomkodás nélkül kell eltávolítani, ezután a termék átmosást nem igényel

Megőrzési idő:

Gyártástól számított 3 hónap.

Minőség megőrzési idő felbontás után:

Felbontástól számított 5 nap, +4-+8 fokon tárolva

Tárolási, illetve szállítási feltételek:

Szállítás +4-+8 fokon, tárolás +4 +8 C fokon