Főtt-füstölt tarja szeletelt 500g

Géntechnológiával módosított termék összetevő neve:

nincs ilyen összetevő

Ionizáló sugárzással kezelt összetevő neve:

nincs ilyen összetevő

Az élelmiszer minőségi jellemzői:

Kémiai összetétel: Nátrium-klorid-tartalom legfeljebb 3,5% (m/m)

Mikrobiológiai jellemzők:

Listeria Monocytogenes 25g-ban nincs jelen

Salmonella 25g-ban nincs jelen

Staphylococcus aureus max. 104/g

Clostrídium perfringens max. 102/g

A termék: listeria monocytogenes szaporodását elősegítő fogyasztásra kész élelmiszer a 2073/2005/EK rendelet alapján.

Érzékszervi tulajdonságok:

Alak, méret: Szakszerűen formázott, gyorspácolt füstölt, főtt tarja szeletek ,2 mm vastagsággal.

Állomány: Állománya tömötten rugalmas. Állománya legyen átfőtt.

A termék kissé levet engedő lehet 2-3 % ban. Hártya mellett az anatómiai adottságok miatt széteshet az átfőtt állapot miatt.

Szín, íz, illat: A termék felületén a hús barnás vörösre füstölt. A metszéslapon a hús rózsaszín, fehér zsírral átszőtt.

Pácéretlenségből, oxidációból eredő elszíneződés nem látható. Pácolt, füstölt-főtt húsra jellemző ízű, illatú, idegen szagoktól, ízektől mentes.

Minőség-megőrzési időtartam:

A gyártástól számított 30 nap. A terméken jelölve.