Forralt bor vendéglátóhelyeknek, recept és bor ajánlás

1

Három lépés a gőzölgő pohárig
A forralt bor nem bonyolult, csak néhány dolgon múlik, hogy a vendég visszajön-e egy második pohárért.

2

Főzd meg a szirupot
Egy liter bor, cukor, fűszerek és citrus tíz percig lassú tűzön. Ez akár reggel előre is elkészülhet.

3

Melegítsd és töltsd
Mehet hozzá a maradék négy liter, 70 és 75 °C közé melegítve, aztán 2 dl-es adagokban a pohárba.

A recept
Forralt bor 5 literből, 25 adagra
25 adag          kb.40 perc          2 dl-es pohár
Hidegben a legjobb ital a meleg ital.
Ez a fűszeres forralt bor egyetlen 5 literes Bag in Box borból elkészül, és 25 vendéget szolgál ki.

Hozzávalók, 5 literhez

• 5 liter Pósta Vörös Cuvée Bag in Box 
• 3 narancs héja és leve, 2 citrom héja 
• 450 g kristálycukor 
• 12 szegfűszeg, 3 fahéjrúd, 4 csillagánizs 
• 1 vaníliarúd, fél szerecsendió lereszelve

Elkészítés
1.  A cukrot, a fűszereket, a citrushéjat és a narancslevet 1 liter borral, lassú tűzön főzd 10 percig.
2.  Letakarva hagyd állni 15 percig, majd szűrd le.
3.  Öntsd hozzá a maradék 4 liter bort, és melegítsd 70 és 75 °C közé. Felforralni nem szabad, mert attól a bor keserű lesz.
4.  65 és 70 °C között tartva, 2 dl-es adagokban szolgáld fel.

Tipp a pultnak
A fűszeres szirup előre elkészíthető, így a pultnál már csak a bort kell hozzáönteni és felmelegíteni.